Extrait végétal - Enzyme digestive

Papaye

Fruit des anges : La papaïne, enzyme digestive des tropiques

Nom latin

Carica papaya L.

Famille

Caricacées

Histoire & Botanique

Le papayer est originaire du Mexique, d'Amérique centrale et des Caraïbes, où il est cultivé et consommé depuis des millénaires par les Aztèques et les Mayas. Christophe Colomb, lors de ses voyages de découverte, l'appela le « fruit des anges » tant sa chair lui parut exquise et bienfaisante. Les peuples indigènes utilisaient son latex pour soigner les blessures, les parasitoses intestinales et les troubles digestifs. Introduit en Afrique et en Asie par les explorateurs portugais et espagnols aux XVIe-XVIIe siècles, il est aujourd'hui cultivé dans toutes les régions tropicales du globe.

En 1937, la papaïne est inscrite au Codex pharmaceutique français, reconnaissance officielle de son usage médicinal. Son application clinique la plus connue dans la médecine conventionnelle est la chimionucléolyse des hernies discales par la chymopapaïne, pratiquée jusqu'aux années 2000. Les traditions africaines de l'Ouest utilisent feuilles et latex pour leurs vertus digestives et antiparasitaires. La médecine ayurvédique et la médecine traditionnelle chinoise lui reconnaissent des propriétés toniques, immunostimulantes et antitumorales.

Morphologie

Arbre à croissance rapide de 5 à 10 mètres, au port de palmier. Feuilles palmées très grandes portées sur de longues tiges creuses. Fruits ovoïdes de 20 à 30 cm, verts puis jaune-orangé à maturité, chair juteuse orange renfermant de nombreuses graines noires. Le tronc sécrète un latex blanc laiteux très concentré en papaïne.

Parties utilisées

Latex (incision du fruit vert, très riche en papaïne), Feuilles (en infusion, flavonoïdes et alcaloïdes), Pulpe du fruit (papaïne + chymopapaïne + antioxydants), Graines (antiparasitaires, glucosinolates).

Carica papaya L. - fruit mûr et chair orange caractéristique

Caractéristiques organoleptiques

Aspect

Fruit ovoïde, peau orange-jaune, chair orange vif, latex blanc laiteux

Odeur

Sucrée, exotique et musquée, légèrement fermentée à maturité avancée

Saveur

Douce et sucrée (fruit mûr) ; les feuilles sont très amères, légèrement astringentes

Texture

Chair très fondante et juteuse ; latex visqueux et blanc coagulant rapidement

Principes actifs

Propriétés médicinales & usage traditionnel

Enzyme digestive de substitution

La papaïne est proposée en substitution des enzymes gastriques et duodénales en cas d'insuffisance pancréatique ou gastrique. Réduit le temps de digestion des protéines. Soulage ballonnements, pesanteurs post-prandiales, flatulences. Idéale lors de repas copieux en viandes.

Anti-inflammatoire & antiparasitaire

Action anti-inflammatoire systémique via réduction des complexes immuns circulants. Utilisée en accompagnement des tendinites, douleurs articulaires et inflammations post-traumatiques. Antiparasitaire intestinal (vers, helminthes) confirmé par études in vitro et in vivo.

Antioxydant & immunostimulant

Richesse exceptionnelle en caroténoïdes et vitamine C. Protection cellulaire contre le stress oxydatif. Propriétés immunostimulantes, toniques et reminéralisantes de la pulpe. Soutien de la santé cardio-vasculaire via lycopène et bêta-carotène.